全麦小餐包

作者： 桐桐烘焙笔记

用料

• 全麦粉 250克
• 高筋面粉 250克
• 水 273克
• 麦芽糖 15克
• 全蛋液 50克
• 盐 5克
• 玉米油 25克
• 干酵母(鲜酵母) 5克(15克)

全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的面团原料全部放入搅拌桶中，粗膜加入黄油和盐，

步骤 2

揉至8，9分筋就可以，怕打过了

步骤 3

收圆

步骤 4

放烤箱28度发酵1小时

步骤 5

发酵结束后，将面团分成12等份 放入烤箱35度发酵40分钟左右 底部放一碗温水增加湿度

步骤 6

发好的面团

步骤 7

表面刷一层蛋液放入预热好的烤箱 中层上火180下火200烤18分钟左右

步骤 8

做法简单，营养又健康，

菜谱创建时间：2025-01-09 09:33:50