辣鸡腿肉拌面

作者： Ju一个栗子

刷视频看到一个拌面，估计很好吃，做法也简单，给自己的菜单加个拌面备选。

用料

• 琵琶腿
• 鲜面

辣鸡腿肉拌面的做法步骤

步骤 1

琵琶腿解冻清洗，去骨后切块，放胡椒粉，料酒，酱油，腌制留用。

步骤 2

烧水煮面，最好用筋道点的面，耐煮的那种，像千岛湖日晒面那种，需要煮五六分钟的，宽面更好。煮熟后捞出来过凉水，备用。

步骤 3

热锅凉油，中小火炒鸡块，炒到有焦香味，大概六七分钟。沥油盛出备用。

步骤 4

锅里的油不够就再加点，爆出葱姜蒜干辣椒香气，最后撒点点辣椒粉，马上放鸡肉炒匀，开始调味（可以先做个料汁）：酱油，蚝油，五香粉，白糖，花椒油，这个很重要，划横线。

步骤 5

调味好炒匀的锅里，放一两勺煮面汤，视面的分量情况而定，放进过了水的面条，炒匀，关火放葱花，放点醋，盛出开吃。

菜谱创建时间：2025-01-08 14:50:06