豆角焖面

作者： 快被山治饿死的路飞

用料

• 盐 适量
• 蒜 半头
• 姜 几片
• 面条 500g
• 五花肉 250g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 半勺
• 豆角 500g
• 番茄罐头 一罐

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，豆角掰断，土豆切一指宽的条状 生姜切薄片，蒜斜切成碎块，将生面喷上油拌一拌，可以防止焖熟的过程中面条粘到一起

步骤 2

将五花肉下锅，小火煸出油，如果出油慢可以稍微给点油，看到肉片煸成焦黄的状态，下蒜末姜片和半勺豆瓣酱翻炒出香味（这个时候就要调成大火了）然后加入生抽蚝油老抽，继续翻炒，炒香后加入豆角土豆和番茄罐头，加入适量盐，再怼一碗水，盖上盖子大火炖五分钟

步骤 3

炖了五分钟后锅内还有很多汤，先盛出来一碗，看到汤比菜稍微低一点就可以了（如果汤比菜多的情况下直接铺面，面条吸水，到后面就非常软，像汤面一样），然后把面条铺在菜上面，盖上盖子小火焖个七八分钟

步骤 4

焖了七八分钟后，把刚才盛出来的汤浇在面上，这样面条整体的颜色会比较匀称漂亮，然后再焖个三四分钟就可以出锅了

步骤 5

建议可以调个凉菜搭配着吃，可以吃三碗，吃到最后撑得都吃不下了都不舍得放下碗😂

豆角焖面的小贴士

怕糊锅的话可以用不粘锅做，我之前每次用铁锅做必粘锅，可能是我火候把握的不太好，但是这次用不粘锅做特别成功，无论是味道还是卖相

菜谱创建时间：2025-01-07 22:29:52