熬辣椒油

作者： 干炒螺丝钉

放的是干小米辣和秦椒

用料

• 花生油

熬辣椒油的做法步骤

步骤 1

第一步骤：捣辣椒 1⃣️混合两种辣椒，把辣椒洗干净晾干 2⃣️晾干的辣椒倒入锅中翻炒，炒到用手捏碎的程度就可以关火 3⃣️用舂把辣椒捣碎，不用捣得太细，颗粒大小不一也没关系

步骤 2

第二步骤：熬料油 1⃣️把葱、生姜、大蒜、香菜、洋葱、桂皮、八角、香叶放入滚油中激一下，然后调成小火慢熬 2⃣️等到葱蒜变成焦黄色了就可以关火泼辣椒面 3⃣️分批次泼，第一勺泼完之后往辣椒面里面加半勺白酒（白酒和醋都要立马倒进去搅拌的）和一勺醋（白酒增香，醋提亮颜色）。然后把剩下的油一勺一勺泼完

步骤 3

步骤 4

芝麻给放进去 边倒搅拌 保存半年都没事。

菜谱创建时间：2025-01-05 22:15:55