白菜香菇猪肉馅包子

作者： 含妈小厨房

这个包子的做过多次，成功率挺高的。夏天发面速快，冬天发面速度。

用料

• 猪肉 500克
• 面粉 500克
• 姜 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 香菇 10多个
• 白菜 1颗
• 葱 半根
• 水 260克
• 酵母 5
• 猪油 1勺
• 糖 2克
• 泡打粉 5克

白菜香菇猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

盆中倒入500克面粉

步骤 2

温水（35度左右）中加入5克酵母，搅拌均匀。

步骤 3

将一勺猪油，5克泡打粉，2克糖先放入面粉中搅拌均匀后，再将搅拌好的酵母水倒入面粉中搅拌

步骤 4

将面团揉光滑（大概10分钟）

步骤 5

盖好盖子或保鲜膜等待发酵。

步骤 6

洗一颗大白菜

步骤 7

将白菜剁碎

步骤 8

洒2小勺盐，等待白菜出水。（我大概等了2小时，）

步骤 9

泡香菇，泡好后，切成叮

步骤 10

泡点花椒生姜水

步骤 11

猪肉剁成碎或绞肉机绞碎，加入2克十三香，适量盐，糖，生抽，老抽，黄酒和葱沫，搅拌。

步骤 12

分次加入花椒生姜水搅拌均匀。

步骤 13

加入白菜，香菇叮搅拌均匀

步骤 14

加入香油搅拌均匀（香油我大概有25克左右，香油放多放少没关系，看自己喜欢😍）

步骤 15

发酵好的面团揉搓

步骤 16

面皮50克左右，馅70-80克左右。

步骤 17

包成包子

步骤 18

锅底加入45度左右的温水，再盖上盖子，一定要等包子二次发酵。（大概30分钟以上）

步骤 19

水开，大火蒸18分钟，关火，等5分钟打开

步骤 20

出锅

菜谱创建时间：2025-01-04 17:40:02