终于稳定不塌陷的麻薯包

作者： 榆木三三

用料

• 松彦预拌粉 166g
• 蛋液 45g
• 玉米油 24g
• 水 50g
• 黑白芝麻 若干

终于稳定不塌陷的麻薯包的做法步骤

步骤 1

步骤特别简单，除芝麻外全部材料放进厨师机，四档七分钟，最后加入黑白芝麻，总体约255g，分团，喷水进行烘烤。

步骤 2

烤箱：海氏C40 用的硅胶网孔烤垫，分两批烘烤，第一炉20g一个共9个，第二炉15g一个共5个。 温度：上下火190度预热，中下层烘烤 第一炉：上下火170度烘烤30min，转上火180下火160度5min，开热风（第一炉偏干了些，可以减少时间） 第二炉全程上下火170度烘烤28min，最后5min开热风（第二炉时间差不多）

终于稳定不塌陷的麻薯包的小贴士

1.松彦配方油多，不想那么多油，不想分团时粘手，也想追求有大空洞（喜欢加馅），所以调整了一下配方，是实验很多次之后的结果（用pvc手套最开始有点点粘，但是在手掌里多滚几下，接下来就都不粘手了）个人觉得只要液体跟粉比例对，油是可以调整的，下次想着再降点油试试

菜谱创建时间：2025-01-03 21:16:16