咸香微辣的椒盐烧烤酱花卷

作者： 不藏私面包匠人

2025年全新的一天，给大家做一个口味也很新鲜的馒头花卷！没想到吧，烧烤酱也可以配馒头！椒盐、烧烤料和葱花，特别有烟火气的咸香味，揉入暄软的馒头中，让人食欲大开！

用料

• #面团
• 中筋面粉 320g
• 牛奶 180g
• 玉米油 10g
• 绵白糖 10g
• 鲜酵母 9g
• #酱料
• 烧烤粉 15g
• 中筋面粉 30g
• 热油 80g
• 椒盐粉 1.5-2g
• 小葱花 适量

咸香微辣的椒盐烧烤酱花卷的做法步骤

步骤 1

面团部分所有材料加入厨师机或者手揉，混合成光滑面团。

步骤 2

利用擀面杖将整个面团擀开成厚度为3毫米的长方形薄片，涂上酱料撒上葱花。延长边叠起，折叠宽度以自己的喜好为宜。

步骤 3

折叠好后分段切（段宽3.3厘米）,每两段叠加，用筷子从中间压下去（不要压破面片），再手捏面片两端轻拉长，然后将两端连接捏紧即可。

步骤 4

温暖环境里发酵至1.5倍大（如果是用鲜酵母的话，不要发太满），开水上锅蒸14分钟就可以出锅。也可以蒸烤箱提前预热100℃蒸14分钟。

咸香微辣的椒盐烧烤酱花卷的小贴士

1、9g的鲜酵母可以换成3g的干酵母。 2、如果面团加的是鲜酵母的话，注意发酵不要发太满。 3、酱料只需将粉类混合，用热油浇烫放凉备用即可。 4、想保持葱花不变色，建议用少许小苏打拌匀，不喜欢的话可以不加。

菜谱创建时间：2025-01-02 15:35:28