烧江团鱼肚

作者： 苛吃苛吃

江团鱼，又名鮰鱼，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。鱼肚胶层厚，味纯正，色半透明，味道口感非常好。家里吃烤鱼，用的江团鱼，剩下的鱼肚单独烧了吃，味道非常好。

用料

• 鸡汤
• 鮰鱼鱼肚一块
• 葱姜粒
• 味极鲜酱油
• 盐
• 鸡粉

烧江团鱼肚的做法步骤

步骤 1

鱼肚取出，洗净

步骤 2

开水入锅焯下，捞出切半

步骤 3

葱姜切末

步骤 4

锅下油，放入葱姜沫，再倒入少许味极鲜，鱼肚下锅，少量鸡汤，焖一下

步骤 5

出锅摆盘～

菜谱创建时间：2012-12-16 19:35:13