可爱卡通 熊猫汤圆

作者： 夏天_的红果

可可爱爱的汤圆谁不爱呢！

用料

• 水磨糯米粉A 105g
• 开水 105g
• 水磨糯米粉B 105g
• 常温水 45g
• 糖粉 23g
• 猪油 12g
• 馅儿 8g/个
• 红曲粉 适量
• 抹茶粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 蝶豆花/粉 适量
• 澄粉 45g
• 开水 37g

可爱卡通 熊猫汤圆的做法步骤

步骤 1

操作的时候忘记拍图。材料按需称好后，先把糯米粉A加入开水，用筷子搅拌均匀，等温度不烫时用手揉均备用。

步骤 2

操作时忘记拍图。糯米粉B和糖粉搅拌均匀，再加入常温水，用筷子搅拌均匀备用。接下来就是糯米粉A和糯米粉B混合揉均备用。揉好的面团不要长时间暴露在空气中，水分会流失，成品汤圆表皮会裂开。

步骤 3

接下来再把澄粉加入开水糊化，用筷子搅拌均匀，放置手温时再和之前的糯米团揉合均匀，最后加入12g猪油揉均。糯米团全部混合一起多揉一下，揉好的面团类似耳垂的软度，延展性和橡皮泥差不多。

步骤 4

成品的白色糯米团分小部分出来，分别用各种果蔬粉上色，揉均放入容器中盖好备用。白色糯米团多留些，用得也是最多的。

步骤 5

上图是做馒头时拍的照，做汤圆是一样的操作。一个8g的馅，白糯米团差不多在18-20g的样子，包好馅后就可以开始穿彩色外衣了。彩色糯米团一个在8-10g的样子，搓圆，台面撒点干粉防粘，再压扁，用中号的裱花嘴在中间扣个洞，光滑面朝上粘在包好馅的白汤圆上，熊猫汤圆的彩色外衣就穿好了

步骤 6

然后就是熊猫的五官，眼睛先是黑色小椭圆，再是白色小点，贴在脸。再就黑色小点做鼻子，最难的就是嘴和眉毛，需要很细很小的黑色糯米线条，耐心点，在眼睛上面眉毛处稍微打湿一点点，把黑色糯米小细线轻轻贴上去，再用小软刷慢慢调整弧度，嘴巴也是如此，最后压一压，让它粘合得更紧，防止煮时掉落。耳朵很简单，黑色糯米团搓一个小圆，中间切开，分成两半，压扁用水粘上去就可以了。

步骤 7

最后就是根据熊猫汤圆同色外衣，搓一条细糯米线粘上，再用很少的红曲粉，打湿，用棉签粘上红曲粉给汤圆打上腮红。最后再放上油纸，开水上锅蒸1分钟，蒸后的汤圆表面不易开裂，配件也更粘，煮时配件不易脱落。

步骤 8

蒸后汤圆外衣颜色更好看，可以长时间摆拍，不怕外皮干裂。

步骤 9

这是第一次做的成品，眼睛白点太小，都看不见，后面调整了眼白更好看

步骤 10

装入礼盒，送亲人朋友都可以！

步骤 11

冰冻后也不会开裂

步骤 12

水开后小火下汤圆，轻轻推动防止粘锅，慢慢推动到汤圆轻微浮起，就可以停下来，一直小火煮至汤圆熟就可以出锅了。

步骤 13

根据口味添加糖，醪糟就可以开动啦！

菜谱创建时间：2024-12-27 23:59:44