孟老师100道面包——白吐司的全部作品

孟老师100道面包——白吐司

只要加3克酵母粉，就有如此爆发力！不甜，伤心。

沙拉肉松鸡蛋香葱面包卷

孟老师100道面包——白吐司

蓝莓花青素蛋糕

孟老师100道面包——白吐司

这款面包太好吃了，软绵而有嚼劲，而且不担心高油高糖！

蓝莓花青素蛋糕

孟老师100道面包——白吐司

发酵发高了，烤熟过后一直打不开盖子，以为没烤熟结果又多烤了20分钟，皮好硬了，但里面特别有弹性特别好吃。

蓝莓花青素蛋糕

孟老师100道面包——白吐司

有点失败，估计排气太野蛮了

蓝莓花青素蛋糕

孟老师100道面包——白吐司

真拉出丝来了，不过时间是四十分钟，中间刷蛋液一次

李老师-6

孟老师100道面包——白吐司

很好的方子。

勿忘我-47

孟老师100道面包——白吐司

还在努力中……

向天望一

孟老师100道面包——白吐司

中种我用冷藏发酵没发起来，接着就做第二步，可能天气有点冷发了两小时。最后也没升到八分高。不过烤好的香气依然诱人。

madder4

孟老师100道面包——白吐司

用關東神刀切麵包果然不掉渣！中种白吐司的組織果然比直接法做的要細緻！

Sarah河小饭

孟老师100道面包——白吐司

冬天发酵实在太难了，我用烤箱进行发酵，在底盘里放了一点水，有利于发酵。

Sarah河小饭

孟老师100道面包——白吐司

孟兆庆老师是台湾人么？她说发酵用常温就可以了，除非有寒流，但是我亲身实践下来，上海这个冬天的温度实在不够啊，发酵时间太长了，所以还是要放在面包机或者烤箱里设置一定的发酵温度才好呢。

Sarah河小饭