滑蛋粉丝炒娃娃菜

滑蛋粉丝炒娃娃菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜一叶一叶洗干净，切丝备用。

步骤 2

海米洗净用水稍微泡一下。蒜瓣切末。鸡蛋搅匀备用。

步骤 3

粉丝用开水煮一会，透明时捞出放入凉水中浸泡备用。

步骤 4

锅内倒油，较平时炒菜的油量稍微多些。油热倒入蛋液，成块后盛出备用。

步骤 5

锅内另加少许油，油热下蒜末爆香，倒入娃娃菜丝煸炒，菜丝炒蔫水分减少时，加入鸡蛋、海米和粉丝继续翻炒。

步骤 6

材料翻炒均匀，且锅里水分蒸发的差不多后，加少许盐，少许酱油上色调味，再翻炒几下，出锅装盘。

滑蛋粉丝炒娃娃菜的小贴士

1. 煮粉丝的时候要注意别煮大了，煮好后用凉水泡下，不然炒得时候发粘。 2. 酱油在即将出锅时再点到菜里，主要调味用，开始就加容易糊，加好酱油后稍微翻炒一下就可以盛盘了。