泡猪腰

作者： 手机用户8563_b9od

在一次街角吃了一碗泡猪腰，沁人心脾的感觉，以后就心心念念想再去吃一回，后来那家店搬走了，我就想着，自己学会做，就不用愁想吃没得吃了。

用料

• 猪腰 一对
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 地瓜粉 适量
• 葱 一根
• 枸杞 适量
• 鸡精 适量
• 料酒或黄酒 适量

泡猪腰的做法步骤

步骤 1

买新鲜猪腰一对

步骤 2

将猪腰中间白色筋膜去除（自己不会的话可以让卖猪肉的商家帮忙），这是去腥的关键步骤。

步骤 3

把刀具磨锋利些，斜刀片猪腰，刀功好的话，片得越薄越好。

步骤 4

装盘

步骤 5

加适量盐

步骤 6

反复搓洗五六七八遍，直到水看起来比较清就可以了

步骤 7

洗干净的猪腰，加适量盐、鸡精、生抽、地瓜粉，怕腥的人可以再加点料酒。

步骤 8

用手抓匀，放一旁腌制

步骤 9

生姜切丝

步骤 10

青葱切小小段

步骤 11

准备适量枸杞

步骤 12

放开水，把姜丝煮沸

步骤 13

加入腌制好的猪腰，先关小火，静置30秒

步骤 14

大火煮开后，捞出浮沫，加入适量白胡椒粉、盐、鸡精，喜欢的话可以放点料酒或黄酒。

步骤 15

关火，撒上葱花和枸杞，装出。 一碗脆嫩的泡猪腰，缓缓下肚，瞬间暖遍全身。

菜谱创建时间：2024-12-24 10:47:17