辣椒油

作者： 娜西

吃馄饨，煮酸菜鱼加一点完美

用料

• 粗辣椒面 50g
• 细辣椒面 30g
• 花椒粉 15g
• 胡椒粉 2g
• 白糖 5g
• 盐 5g
• 洋葱 半个
• 大葱 一段
• 生姜 3片
• 香菜 2颗
• 八角 2颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 油 500g
• 醋 一点点
• 白酒 一点点
• 熟白芝麻 适量

辣椒油的做法步骤

步骤 1

粗辣椒面，细辣椒面，花椒粉倒入盆中。加入盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀 加入适量水搅拌均匀，别加太多一点点加打湿辣椒面就可以了

步骤 2

姜片，香菜，洋葱，大葱准备好

步骤 3

八角，桂皮，香叶准备好

步骤 4

起锅烧油，冷油放入步骤2的材料中小火炸

步骤 5

等洋葱，葱，香菜，生姜微微发黄的时候加入步骤3的八角香叶桂皮等材料，炸到干干的时候关火捞出来，别炸糊了会苦

步骤 6

油烧热分次加入步骤1准备好的混合辣椒粉里，边加边搅拌。温度稍微下降的时候加入熟芝麻，一点醋，一点白酒。搅拌均匀。

步骤 7

晾凉装罐

辣椒油的小贴士

辣椒粉放不锈钢盆等耐热的容器里，安全点防止热油崩坏了。 容器稍微大点，太小加油的时候容易噗出来，安全第一

菜谱创建时间：2024-12-24 09:35:33