黑芝麻肉松火腿馒头（卷）

作者： 遇小彩Alina

🧡下周的主食，碳水的快乐~

用料

• 黑芝麻 40克
• 中筋面粉 三大碗
• 酵母 5克
• 盐 一丢丢
• 肉松 根据实际添加
• 火腿（或午餐肉） 半盒（根据实际添加）

黑芝麻肉松火腿馒头（卷）的做法步骤

步骤 1

先和面： 黑芝麻打碎（用绞肉机绞的，颗粒感比较重，喜欢细腻口感的可直接买黑芝麻粉），➕面粉➕酵母粉➕少许盐➕40-50度温水和面 晚上睡前和的面，盖盖儿放厨房（冬天厨房温度低）慢发酵，第二天一早醒来就发好了

步骤 2

发好的面使劲揉，多排气，可➕一丢丢碱（小苏打）中和酸味 做法1：揉搓成长条后，切成大小合适的剂子，擀成长舌状，放入肉松和火腿（午餐肉）丁，从短边一侧卷起，两侧压实封口，中间切一刀

步骤 3

做法2：一大块面团擀成长方形大饼（薄厚根据自己口味来，薄的好看好吃），洒满肉松和火腿丁，然后把大饼沿长边三折叠，切成两根拇指宽长条，两根长条上下叠在一起，用筷子夹中间，然后各种卷，造型随意

步骤 4

造型1：开口笑，盖布醒发30min+

步骤 5

造型2：多层花卷，盖布醒发30min+ （多出来的面团➕红枣碎，做成了红枣花卷）

步骤 6

上锅100度蒸16min左右+闷3-5min即可 ✌🏻很成功，下周的主食又做好啦~

菜谱创建时间：2024-12-22 19:32:40