红烧鱼（新手简易版本）

作者： 我叫一只蘑菇

很少做饭，竟然很好吃简单 其中的配料，我认为多一点少一点，没有太大差别 主要就是把鱼洗干净！！！ 这是重点 什么品种的鱼都可以 鲤鱼，草鱼，鲈鱼，鲫鱼都是同样的做法

用料

• 姜
• 葱
• 蒜
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 料酒
• 糖
• 花椒
• 小米辣
• 干辣椒
• 鲤鱼

红烧鱼（新手简易版本）的做法步骤

步骤 1

备料如图。多少都无所谓，有就行

步骤 2

把鱼提前洗干净，里里外外，黑膜，血水都洗干净。这是鱼肉不腥的关键。改刀划，然后，盐、葱姜、料酒、涂抹两面，腌制30分钟

步骤 3

1️⃣把鱼擦干净，葱姜拿出来不要（腌制用的）热锅热油（油可以多放一点）煎鱼。我的锅太小了，煎烂了。 煎透两面，盛出。 2️⃣然后，热锅热油，放干辣椒、葱姜蒜、花椒、八角。炒香～～这个时候倒啤酒（去腥）放蚝油、生抽、老抽、白糖 3️⃣把煎好的鱼放锅里，加热水盖过鱼身 不盖锅盖，煮5分钟，煮开盖锅盖中火炖10分钟。 4️⃣开锅盖放小米辣，大火收汁～可以拿勺一直浇在鱼身。 5️⃣收汁粘稠，可以放葱花、香菜。也可以不放。

步骤 4

然后盛盘～～～就很好吃了。

菜谱创建时间：2024-12-19 15:20:44