给肉都不换的炒咸菜

作者： 育铭妈爱做饭

每次大鱼大肉吃多了都会想吃点清淡的，从小吃到大的炒咸菜，每次卷煎饼吃不够，比肉都好吃😋记录下来，这次加了蒸的步骤，即入味有耐放，大家喜欢的安排一下呦！

用料

• 芥菜丝 600g
• 葱丝 一棵
• 辣椒 3个
• 大蒜 3个
• 糖 少许
• 蚝油 半勺
• 酱油 2勺
• 香菜 1根
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 香叶 3片
• 八角 半个

给肉都不换的炒咸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜丝泡水3个小时，把盐分泡出来，可以尝一尝味道，盐味不要太大，攥干水分备用

步骤 2

热锅加油，放入香叶，八角，花椒，炸出香味

步骤 3

放入芥菜丝，翻炒，同时放入干辣椒，蒜，中火🔥炒至水分蒸发差不多了，热气不多了就是可以了

步骤 4

调味～酱油，蚝油，糖，少许盐，葱丝，快速翻炒，盛出放在盘子里，

步骤 5

蒸锅上蒸咸菜，上面扣个容器，防止水珠滴落，水开蒸20分钟，出锅，放凉

步骤 6

这样做出的炒咸菜偏软，入味，更加有滋味，储存时间延长，煎饼，烤牌绝配！

给肉都不换的炒咸菜的小贴士

炒咸菜谁都会，但是想做好重点在于炒干水分和入味情况，所以不要怕麻烦，蒸过一次，瞬间爱上啦。

菜谱创建时间：2024-12-19 09:18:52