超浓郁巧克力！双重巧克力古早蛋糕！可可控必做！

作者： 阿南的私房烘焙

双重巧克力古早蛋糕（可做1个8寸）

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 15克
• 玉米油 100克
• 黑巧克力 30克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 3克

超浓郁巧克力！双重巧克力古早蛋糕！可可控必做！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，蛋清蛋黄提前分离好，蛋清送入冰箱冷冻 盆中倒入低筋面粉和可可粉搅拌均匀

步骤 2

玉米油加热至80度

步骤 3

倒入低筋面粉可可粉中搅拌均匀

步骤 4

放入黑巧克力用余温融化后搅拌均匀

步骤 5

牛奶加热至50度

步骤 6

倒入面糊中搅拌均匀

步骤 7

放入蛋黄搅拌均匀

步骤 8

蛋清加入细砂糖和柠檬汁，打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可

步骤 9

分三次将蛋清拌入蛋黄糊中

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

将面糊倒入模具中，模具需要垫油布或油纸，轻震模具，震掉大气泡

步骤 12

送入提前预热好的烤箱，水浴法（底下垫一个大烤盘并倒入适量温水），上下火155度烘烤80分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 13

出炉后轻震烤盘，迅速脱模，揭开油布

步骤 14

将其切成自己想要的大小即可！

步骤 15

完成！

菜谱创建时间：2024-12-18 22:14:39