🍞| 手撕红豆薏仁小米桂花吐司

作者： 傅米娅

今天没有文案，只想安利这款既好吃又养生的手撕吐司，浓浓的红豆香及桂花蜜香。手撕着吃超级过瘾，新良东方食养系列的红豆薏仁小米粉，不用自己磨粉，用起来省心方便，喜欢吃的一定要试试….

用料

• 📝波兰种材料
• 红豆小米薏仁粉 100g
• 水 100g
• 干酵母 1g
• 📝主面团材料
• 波兰种 所有
• 高粉 500g
• 盐 8g
• 白糖 40g
• 奶粉 12g
• 蛋液 42g
• 水 230g
• 鲜酵母 12g
• 黄油 30g

🍞| 手撕红豆薏仁小米桂花吐司的做法步骤

步骤 1

满满豆沙馅，撕着吃超过瘾

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

加入软化的黄油及鲜酵母

步骤 7

打至薄且有韧性的手套膜

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

🍞| 手撕红豆薏仁小米桂花吐司的小贴士

1️⃣提前一晚制作波兰种，将波兰种所有材料混合均匀，室温发酵一小时，然后放入冰箱密封冷藏发酵一晚。 2️⃣将除黄油以外所有材料倒入厨师机，低速混合均匀，转高速打至厚膜，加入提前软化的黄油，厨师机低速混合转高速搅打至薄且有韧性的手套膜，打好的面团取出收圆密封进行第一次发酵，直接切割成3份滚圆密封松弛20分钟。(530g*1➕275*2)左右，这个时候取一张油纸，折叠成正方形，将豆沙放入擀成薄厚均匀的片，放入冰箱冷冻备用。 3️⃣取一个面团擀卷进行整形，三折三擀，层次会更漂亮，整形具体看图，全部完成以后放入吐司模具进行第二次发酵，发酵至9分刷上桂花蜜水，送入提前预热好的烤箱。 4️⃣海氏i7烤箱平炉模式上火150度，下火180度烘烤28分钟。上色满意记得盖锡纸，防止烤糊。 💗碎碎念: 这款吐司加入了大量豆沙，甜度很够。可根据自己喜好酌情添加，成品超好吃，波兰种着急用也可以当天室温发酵。 🥨如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦，最后希望大家都能做出自己喜爱的红豆薏仁小米桂花吐司。

菜谱创建时间：2024-12-17 10:37:54