泡芙

作者： 养老日记

用料

• 泡芙面糊：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40克
• 黄油 30克
• 水 40克
• 低筋面粉 53克
• 盐 1克
• 酥皮：
• 黄油（换成植物油或者猪油减少10克） 25克
• 糖 28克
• 低筋面粉 28克

泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮 黄游+糖隔水融化

步骤 2

加入低筋面粉混合均匀，装进保鲜膜，固定成圆柱状，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

泡芙面糊 黄油+牛奶+水隔水融化

步骤 4

常温鸡蛋两个打散（不一定全放完），先放一半混合液体，这个后逐次加入一半的一半，搅拌提起来形成三角即可

步骤 5

烤箱 小泡芙180度约20分钟 大泡芙190度15分钟，表面轻微上色降低至160度25分钟，关火焖5分钟 空气炸锅 小泡芙190度15分钟 大泡芙190度15分钟，转180度20分钟，焖5分钟

菜谱创建时间：2024-12-16 17:37:17