腌辣白菜

作者： 做饭的小狼

用料

• 白菜 1个
• 苹果 1个
• 香梨 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 8颗
• 姜 1小块
• 小葱 1把
• 细辣椒粉 50g
• 粗辣椒粉 50g
• 虾皮 1小把
• 糯米粉 2勺
• 食盐 3勺
• 白糖 1勺

腌辣白菜的做法步骤

步骤 1

准备一个大白菜，清洗一下，切段，均匀撒盐 腌制

步骤 2

找一个重物压着方便脱水，腌制12小时以上，腌好后清水冲洗干净，拧干水

步骤 3

准备一把小葱切段

步骤 4

将苹果、香梨、洋葱、大蒜、姜、虾皮用破壁机搅碎

步骤 5

准备100ml的凉水，2勺糯米粉搅拌成 无粉状态，中小火加热成米糊状

步骤 6

然后所有材料拌在一起，100g（50g粗+50g细）辣椒粉，3勺盐，1勺糖，加葱段混合均匀

步骤 7

腌菜罐子里倒一点白菜，倒一点酱，均匀拌在每一片叶子上，放入无水无油的容器中冷藏，十天左右就发酵完成可食用

菜谱创建时间：2024-12-16 13:58:16