清炖排骨汤

作者： 青华

好食材用最简单的方法制作，才能吃出本身的好味道。 今天分享清炖排骨的做法。汤里加了莲藕，胡萝卜，玉米。各位可根据自己喜好调整搭配。

用料

• 排骨 将近一公斤
• 莲藕 一块
• 胡萝卜 一根
• 水果玉米 一根
• 葱，姜
• 香菜或香葱
• 盐，花椒

清炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨在清水中浸泡一小时，浸出血水。捞出待用。 冷水下锅，放入排骨，锅中放一把花椒粒，大火煮，煮开后撇去浮沫。再煮十分钟左右。关火，排骨捞出，用温水冲洗干净。

步骤 2

准备姜片

步骤 3

大葱切段

步骤 4

玉米切段

步骤 5

莲藕去皮洗净，冷水泡一下，去除部分淀粉。和去皮胡萝卜一样，都切成块状。

步骤 6

我用的是砂锅。锅中放入排骨，姜片，大葱段，倒入足够多的冷水，开大火煮，不用盖锅盖。

步骤 7

水开后，继续煮四十分钟到一小时，放入莲藕块，胡萝卜块，玉米段。 再沸腾后，调中火或中小火继续煮。 再煮半小时到四十分钟左右，就差不多了。

步骤 8

盛出来，放入香菜或香葱点缀一下。 因之前没有加盐，所以这个时候就往碗里加点盐，尝一下咸淡合口就可以了。

步骤 9

黄白橙绿，多好看！

步骤 10

十分清淡，一点都不腻。营养丰富，肉质软烂易消化。 调料简单简洁，新手小白也能驾驭。 砂锅炖出来的汤，比压力锅口感好。 希望对朋友们有帮助哈😁

菜谱创建时间：2024-12-15 12:29:26