鲫鱼粉葛汤

作者： 唯唯R

鲫鱼粉葛汤是属于粤菜系。粉葛又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。白鲫鱼则有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的作用。此汤尤适合脾胃虚弱、高血压、糖尿病和胃溃疡者常饮，以达到健脾祛湿、补虚损强身体之效。

用料

• 鲫鱼 3条
• 姜 3片
• 赤小豆 适量
• 蜜枣 1粒
• 陈皮 1片
• 麦冬 适量
• 粉葛 1根
• 瘦肉 200克
• 灵芝 适量
• 杞子 适量

鲫鱼粉葛汤的做法步骤

步骤 1

赤小豆、麦冬、灵芝、陈皮、蜜枣等洗干净，浸泡一会。

步骤 2

粉葛、瘦肉切块，备用。

步骤 3

鲫鱼洗净，用锅煎至金黄，搞碎，如图👆

步骤 4

加入滚烫的开水，大火煮至汤呈现奶白色。

步骤 5

用筛网过滤，把鱼骨隔出来，水做汤底。

步骤 6

放入瘦肉、灵芝、粉葛，赤小豆、蜜枣、姜片、麦冬、陈皮等，开大火煮沸，关成小火慢慢煲一个小时左右。

步骤 7

再放入适量杞子，煮5分钟，放盐，即可饮用。这个季节最适合喝了。

菜谱创建时间：2024-12-14 20:46:39