玫瑰贝果

作者： 雪玉铭

每周都要给在校的娃带点干粮，今天安排贝果🥯

用料

• 高筋面粉 440克
• 低筋面粉 160克
• 玫瑰酱 50克
• 玫瑰花 20克
• 牛奶 380克左右
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 18克

玫瑰贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料入厨师机揉成面团

步骤 2

揉出能扯出粗膜的面团就行

步骤 3

平均分割成12份

步骤 4

搓圆静止20分钟

步骤 5

取出静止好的面团擀成长方形从上往下卷起来

步骤 6

依次卷好

步骤 7

从第一个拿起一端擀成面皮

步骤 8

两端捏起来

步骤 9

依次做好

步骤 10

入发酵箱放一杯温水（38度发酵拿起有轻盈感）

步骤 11

500克水25克糖煮微开状煮贝果两面各30秒

步骤 12

风炉模式230度预热，185度烤18分钟喜欢颜色好看的中间倒一下盘

步骤 13

我懒没倒盘

步骤 14

热吃外皮脆脆凉了外皮艮啾啾有韧性

步骤 15

给娃打包带走

菜谱创建时间：2024-12-08 17:44:28