云南烧肉米线

作者： 扬帆凯旋

滇西人的美食艺术，烤肉，树蕃茄，烧辣椒，碰撞在一起的惊艳味觉体验。

用料

• 米线
• 五花肉
• 树蕃茄
• 蕃茄
• 小米辣
• 香菜
• 蒜

云南烧肉米线的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

蕃茄，青椒，大蒜，

步骤 3

小米辣，树蕃茄用炭火烤熟。

步骤 4

五花肉加蚝油，葱姜水，盐，料酒，老抽，花椒粉，辣椒粉，草果粉，抓均，再加油拌匀腌制30分钟，加油能封住肉里的水份，这样烤出来的肉才会鲜嫩。

步骤 5

炭火将腌制好的五花肉烤熟。

步骤 6

烤好的蕃茄，树蕃茄，青椒，小米辣，蒜捣碎，加香菜，盐，味精，糖，糊辣子面，再挤点柠檬汁，增加点柠檬的清香味。

步骤 7

加点美极鲜酱油，增加点酱油的豉香，让浇汁味道更浓厚。

步骤 8

米线烫熟淋上树蕃茄浇汁，放点烤五花肉，放点糊辣椒面，水腌菜，即可。

步骤 9

烧肉米线，可热食，也可做成凉拌，亦可加高汤煮食，吃法多样

菜谱创建时间：2024-12-08 14:26:44