古法熬制秋梨膏

作者： jypolly

秋冬干燥，蒸梨十碗，不如梨膏一勺！纯手工、纯梨汁，古法熬制，秋冬必备。

用料

• 梨 5000克
• 去核红枣 80克
• 罗汉果 2个
• 干百合 50克
• 枇杷叶 20克
• 甘草 5克
• 姜 20克
• 枸杞 20克
• 冰糖 150克

古法熬制秋梨膏的做法步骤

步骤 1

提前准备好9样材料

步骤 2

十斤梨这次共22个，泡果蔬洗盐3分钟后冲洗干净。

步骤 3

红枣剪开去核

步骤 4

洗净的梨切块

步骤 5

小美5秒速度6-10打磨榨汁

步骤 6

过滤挤汁

步骤 7

挤出一大锅梨汁

步骤 8

除冰糖，枸杞外所有原料清洗后放梨汁中。

步骤 9

大火煮开，快煮开时，搅拌去浮沫。

步骤 10

煮一小时后，加入枸杞，继续熬煮。

步骤 11

熬到梨汁挥发一半后，过滤出原料，转小美加入冰糖，40分钟110度小勺继续熬。

步骤 12

如果是手工熬，开始有大泡泡，气泡比较多的时候改中火，气泡密集的时候改小火，这时需不停地搅拌，防止气泡过多。小美110度恒温控制，超级方便，熬煮细腻。

步骤 13

泡冷水，隔水搅拌消气泡。

步骤 14

消毒瓶子，趁热装盆。

步骤 15

过滤出来的料渣别扔掉，可以围炉煮茶。

步骤 16

耗时四个小时，十斤梨出品900克，浓缩精华，不愧是宫廷的一款御用佳品。

菜谱创建时间：2024-12-06 20:13:48