肉丸子

作者： 小乔de休闲食光

记录：【介休晋韵楼(晋商菜)的作品】超详细干炸丸子教程，耐心看完一定可以炸出酥脆的肉丸... https://v.douyin.com/iDWU1QFF/ [e-mail] icn:/ 01/13

用料

• 白萝卜
• 猪肉馅（三肥七瘦） 500克
• 淀粉（红薯淀粉最好，其次玉米淀粉） 100克
• 面粉 50克
• 葱姜水 100-150克
• 盐 2克
• 十三香 适量
• 鸡精 3克
• 鸡蛋 一个
• 胡椒粉 0.5克
• 味精 1克
• 白芝麻 一把
• 芝麻香油 3克

肉丸子的做法步骤

步骤 1

1.花椒水煮开，凉凉，加入葱姜浸泡，取二到三两，打入肉馅中 2.一斤肉加入盐2g，味精1g，鸡粉3g胡椒粉0.5克，五香粉（或者十三香）鸡蛋一颗，搅匀。 3.淀粉一两白面半两。 4.倒入白芝麻，香油。 5下锅炸。

步骤 2

补充说明：可以加入白萝卜，把白萝卜切成丝，过热水焯二分钟，挤干水分。按重量比例加调料。

菜谱创建时间：2024-12-06 17:41:44