坚果大列巴

作者： 一只晨z

蛋一共打2颗，面团里先加70g，剩下的涂表面。 我不爱吃葡萄干，但是加了葡萄干甜甜咸咸味道更丰富！

用料

• 【面团】
• 全蛋液 70克
• 牛奶 115克
• 奶粉 8克
• 盐 4克
• 糖 25克
• 玉米油 20克
• 中粉 140克
• 高粉 210克
• 鲜酵母 9克
• 【涂表面用】
• 全蛋液 约20克
• 【坚果啥】 想吃啥放啥
• 熟开心果
• 熟南瓜子
• 熟脱皮核桃仁
• 熟巴旦木

坚果大列巴的做法步骤

步骤 1

面团所有材料一起放厨师机里。

步骤 2

厨师机开1-2档，慢速揉面！ 中式面团比较干，开快速厨师机受不了！ 揉成光滑面团即可。

步骤 3

一发至2倍大。

步骤 4

等发酵期间准备好坚果。

步骤 5

发好的面团取出排气，揉圆。 盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 6

擀开成大长方形。 长宽比大致2：1最好。

步骤 7

边角整理一下，成长方形。

步骤 8

撒上坚果。 各个品类位置稍微调整均匀一点。

步骤 9

卷起来，一边卷一边提拉，卷紧实，不然面团内部会有中空。

步骤 10

摆烤盘上二发至1.5倍大。

步骤 11

表面和两头都均匀涂一层全蛋液。

步骤 12

割口，割稍微深一点，露出坚果。

步骤 13

烤箱上下火160℃ 烤40分钟左右。 表面上色满意了（大概15分钟）就加盖锡纸，防止烤焦。

步骤 14

🥖

步骤 15

超大一个！

步骤 16

狗子看了都震惊！

步骤 17

和狗子一般长。

步骤 18

很香！饱腹感也蛮强的！

菜谱创建时间：2024-12-06 16:48:03