卤+烤兔腿

作者： 夏木葱生

同样的做法可以做鸡腿等食材。

用料

• 焯水
• 九江双蒸 适量
• 生姜 适量
• 兔腿 2斤
• 卤制
• 九江双蒸 30g
• 酱油 16g
• 盐 6g
• 鸡精 2g
• 自制香料粉 6g
• 蚝油 3.3g
• 花椒粉 2.4g
• 鲜小米椒 2个
• 生姜 50g
• 烤制
• 孜然粉 适量

卤+烤兔腿的做法步骤

步骤 1

兔腿冷水加生姜、料酒（九江双蒸或古越龙山）焯水。

步骤 2

焯水后，重新起锅，放焯好水的兔腿和所有卤制用的调料，加大量的开水，没过兔腿。 兔腿是纯瘦肉，加大量水煮是为了慢慢把调料粉味道煮进兔腿肉里。

步骤 3

卤至锅内剩少量汤汁停火，兔腿卤好了，此时就可以吃了。 因为兔腿是纯瘦肉，所以里层的肉会没什么味道，所以需要留少量汤汁用于沾肉。

步骤 4

想要味道更丰富，卤好的兔腿可以撒孜然粉上下火180℃烤约10分钟。

菜谱创建时间：2024-12-05 19:34:17