莲肉蒸肉

作者： 仿膳vlog

莲藕蒸肉是一道美味的家常菜，主要原料是莲藕和猪肉，通过蒸制的方式烹饪而成，既保留了莲藕的清脆口感，又有猪肉的鲜美。这道菜可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入其他喜欢的调料，如蚝油、香油等。莲藕蒸肉不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

用料

• 莲藕 1节
• 五花肉 250克
• 鸡蛋 2个
• 南瓜 250克
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 盐 2克
• 酱油 6毫升
• 淀粉 3克
• 胡椒粉 2克
• 生姜 1片

莲肉蒸肉的做法步骤

步骤 1

备料。猪肉洗净后剁成肉末，或者用搅拌机打成肉泥。莲藕去皮，拍碎。生姜切末，葱切葱花。胡萝卜切丁，南瓜切块。

步骤 2

调制。将肉末、藕碎放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀后，加入淀粉，继续搅拌至上劲。

步骤 3

蒸制。蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直至莲藕熟透，肉末熟透且表面微微泛黄。

步骤 4

蒸好后取出，可以散上葱花作为点缀，即可上桌。

莲肉蒸肉的小贴士

注意事项： 1、莲藕的选择：选择新鲜、无黑斑、无异味的莲藕。老藕和嫩藕的口感不同，老藕适合炖汤，嫩藕适合炒食或蒸食。 2、蒸制的时间：蒸制时间不宜过长，否则莲藕会变得过于软烂，失去清脆的口感。一般15-20分钟就足够了。 3、蒸制的火候：蒸制时使用大火，以保证莲藕和肉末能快速熟透。 4、蒸锅的使用：使用蒸锅时要注意安全，避免烫伤。蒸制过程中，水沸腾可能会产生大量蒸汽，要小心操作。

菜谱创建时间：2024-12-05 15:25:08