纸杯蛋糕

作者： 肉肉肉肉康

用料

• 牛奶 30克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 3到4个
• 柠檬汁 少许
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 6克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要用的东西。

步骤 2

先把牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

步骤 3

再筛入低筋面粉。

步骤 4

z字形搅拌至无干粉。

步骤 5

蛋清分离，蛋白拿去冷冻10分钟，一直冷藏的话就不需要了，加入4个蛋黄(我的鸡蛋比较小，大的话用3个)。

步骤 6

搅拌顺滑。

步骤 7

蛋白加几滴柠檬汁。

步骤 8

低速搅拌几下。

步骤 9

然后加入细砂糖继续搅拌。

步骤 10

搅拌至提起有小弯钩。

步骤 11

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中搅拌。

步骤 12

搅拌需要翻拌，避免消泡。搅拌好后再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白继续翻拌。

步骤 13

翻拌到这种程度就好了。

步骤 14

倒入纸杯中，八分满就可以了。

步骤 15

烤箱先预热110度。预热好后把蛋糕放进烤箱，110度烤20分钟。转130度烤30分钟。再转150度烤10分钟上色。

步骤 16

出炉晾凉就可以了

步骤 17

掰开看里面很细腻。

步骤 18

步骤 19

接下来做奶油，盆子提前冷冻。然后取出倒入淡奶油，加入细砂糖。

步骤 20

先低速搅拌。

步骤 21

搅拌几分钟后到这种很固体的感觉，也不要打过了。

步骤 22

然后装入裱花袋，如果手温度太高，可以套一个手套操作。整个室温一定要低。

步骤 23

先在杯子中间距离一定距离挤一下。

步骤 24

然后从最外圈开始绕，绕到里面，越来越高。

步骤 25

100克淡奶油就弄出这么多。

步骤 26

再撒上些水果和饼干之类的装饰。

步骤 27

这样纸杯蛋糕就完成了，一定要尽快吃完。

菜谱创建时间：2024-12-03 17:24:15