卤猪肝

作者： 短脖子的长颈鹿i

补铁佳品

用料

• 猪肝 一份
• 葱 3-5根
• 姜 3-5片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 一把
• 料酒 2勺
• 生抽 2大勺
• 草果 1个
• 冰糖 30g
• 小茴香 一小把
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 盐 5-10g

卤猪肝的做法步骤

步骤 1

准备一份猪肝 清洗干净后用剪刀对半切开即可 清水浸泡2-3个小时，中途换一次水 冷水下锅 猪肝、生姜、大葱（焯水） 水开煮两分钟，拿出来冲洗按压（这会还是有血） 重新冷水下锅 生姜：2片、大葱2-3根、五香粉少许、白胡椒粉少许、八角2个、花椒一小把、小茴香2-3g、香叶2-3片、桂皮1根、草果1个、料酒2勺、冰糖25-30g、盐5-10g（先来两勺不够继续加）生抽2勺 猪肝下锅水开后大火转小火煮25分钟 关火浸泡2-3小时 拿出来晾一下，随吃随切，记得盖保鲜膜，不然边边角角有点发硬

菜谱创建时间：2024-12-02 09:15:23