肉蟹煲

作者： 七分厨房

上街吃了十几次肉蟹煲，决定以后都自己做啦。

用料

• 鸡爪 500g
• 鸡翅 500g
• 玉米 1个
• 土豆 1个
• 桂皮 一块
• 八角 两个
• 香叶 3片
• 干辣椒 4个
• 黄豆酱 2勺半
• 韩式辣酱 两勺半
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 适量
• 冰糖 4块
• 五香粉 一勺
• 料酒 4勺
• 葱 1节
• 姜 7片
• 蒜 3瓣

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

调碗汁 两勺半韩式辣酱，三勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，一点蜂蜜，一勺五香粉，半碗水搅匀。

步骤 2

鸡翅鸡爪焯水 鸡翅鸡爪洗净，冷水下锅，加入两勺料酒，三根小葱，三片姜，水开冒泡后煮7分钟（焯水期间切一节葱，三瓣蒜，四片姜备用）。捞出鸡翅鸡爪放冷水中，处理鸡爪骨头和鸡翅两端。

步骤 3

煎鸡翅鸡爪 起锅烧油，下入鸡翅鸡爪翻炒金黄（可以煎好呈出爆香葱姜蒜和黄豆酱后加入），下入葱姜蒜爆香，两勺半黄豆酱，翻炒均匀后倒入料汁，加一块桂皮，两个八角，三片香叶，四个干辣椒。

步骤 4

炖煲 翻炒均匀五分钟后，加入热水没过食材把土豆、玉米切块，加入玉米，放入五颗冰糖，炖煮30分钟后尝一下咸淡加适量盐，加入土豆，在煮20分钟出锅。

菜谱创建时间：2024-11-29 20:35:30