香辣翅尖

作者： 爱吃肉的懒鬼

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用料

• 姜 3片
• 花椒 5-7颗
• 老抽 适量
• 料酒 少量
• 葱 两根
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 小米椒 两根
• 翅尖 一斤
• 生抽 一勺
• 耗油 半勺左右
• 盐 半勺
• 糖 适量

香辣翅尖的做法步骤

步骤 1

将翅尖加入三片姜片和两根葱段，少许料酒，焯水后捞起洗净（中途有泡沫捞起）。

步骤 2

烧水加入老抽，将洗净的翅尖倒入锅中煮两分钟让其入味，再倒出过滤备用。

步骤 3

起油在锅面四周加少许盐（防止粘锅），倒入翅尖，将翅尖煎至金黄捞起。

步骤 4

用锅内的余油加一烧豆瓣酱炒香后，加切好的干花椒、蒜、小米辣、青花椒炒香再倒入翅尖。最后加入生抽，耗油，盐，糖进行调味后起锅。

菜谱创建时间：2024-11-28 16:42:27