胖胖的蔓越莓玛德琳（自用版）

作者： 白果126

之前一直用下厨房一位老师的方子，于是这道点心就成为家中常备甜点，最近突然发现那个常用的方子找不到了，就决定自己按照记忆重新整理一下。这一款的特点是蔓越莓处理的时候加了朗姆酒，为玛德琳增加了一份独特的风味。

用料

• 鸡蛋 2只（大约100克）
• 低粉 90克
• 黄油 80克
• 细砂糖 70克
• 泡打粉 3克
• 蔓越莓 30克
• 朗姆酒 适量

胖胖的蔓越莓玛德琳（自用版）的做法步骤

步骤 1

把三十克蔓越莓切碎放入适量朗姆酒，朗姆酒沒过蔓越莓即可

步骤 2

把80克黄油隔水融化，放置一旁备用

步骤 3

把鸡蛋打入盆，加入70克细砂糖，搅拌均匀

步骤 4

加入过筛的90克低粉和3克泡打粉，和上面蛋液搅拌均匀

步骤 5

多次加入黄油，融合后捞出朗姆酒里的蔓越莓加入。

步骤 6

将搅拌均匀的面糊放置在冰箱冷藏一小时

步骤 7

如果是不沾模具此步忽略，把黄油液化均匀刷在模具里，然后撒上面粉，倒扣将多余面粉除掉。

步骤 8

1小时后拿出面糊倒入模具，八分满，从高处震一下，消除中间的气泡。

步骤 9

烤箱180度预热后，放入模具，烤15分钟左右（看自己烤箱的脾气）

步骤 10

完美

菜谱创建时间：2024-11-26 21:02:37