地三鲜（空气炸锅）

作者： Wifi

用料

• 茄子
• 土豆
• 青椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 香油
• 淀粉

地三鲜（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

2、准备： 2.1、切主材：土豆橘瓣状、茄子滚刀块、青椒掰块 2.2、切：蒜切沫、葱切沫、姜切沫 2.3、勾芡汁：盐1、白糖2、料酒4、生抽8、老抽4、耗油4、香油4、淀粉8

步骤 2

3、做法： 3.1、煎主材： 3.1.1、正常版： 3.1.1.1、茄子放少许盐，腌制20分钟，用纸吸干水分 3.1.1.2、热锅凉油煎土豆，一面边缘透明翻面，土豆表面边缘发黑，捞出 3.1.1.3、六成油温煎茄子，至边缘发黑，放入土豆翻炒 3.1.1.4、下入青椒块翻炒至青椒变色，全部捞出 3.1.2、空气炸锅版： 3.1.2.1、土豆喷油，空气炸锅190°25′ 3.1.2.2、茄子用油和淀粉腌制20′，空气炸锅180°10′ 3.1.2.3、茄子翻翻喷油，加入青椒，空气炸锅180°10′ 3.2、热锅凉油，爆香葱、姜 3.3、倒入勾芡汁，待粘稠 3.4、下入主材，翻炒均匀 3.5、撒蒜末，翻炒均匀，出锅

菜谱创建时间：2024-11-26 12:13:11