电饭锅枣糕

作者： 一只红气球

家里一包干枣放太久了，想着赶紧消灭掉，于是在网上找了枣糕的做法，不过受限于条件，选择了电饭锅枣糕。

用料

• 红枣碎 160克
• 牛奶 250毫升
• 面粉 200毫升
• 小苏打 8克
• 红糖 31.5克
• 鸡蛋 4只
• 花生油 70克
• 柠檬汁 1勺

电饭锅枣糕的做法步骤

步骤 1

干红枣剪成大块，再用绞肉机打碎一些

步骤 2

称160g红枣块儿 （多的话就按比例调整就好，我第一次做怕翻车，没敢做太多）

步骤 3

加入250ml纯牛奶，小火煮至锅内见不到液体的程度，这时候红枣块儿也比较软烂，关火，盖上盖儿闷十分钟 （建议下一步称好的红糖在这里一起煮，以免结块的红糖不好搅拌）

步骤 4

红糖31.5g （参考食谱里是红糖和黑糖80g，不过我家只有红糖，而且不想太甜。） 个人觉得这个糖量还能适当减一点，下回改成25g试试

步骤 5

小苏打8g （参考食谱里是小苏打6g，泡打粉4g，我看泡打粉和小苏打配料差不多就没买，稍微改了用量。 又怕小苏打反应不完会有碱味儿，后面搅拌时加了一勺柠檬汁）

步骤 6

量杯里是面粉＋玉米面共200ml （家里面粉不够了，没办法就用玉米面充数了😂）

步骤 7

红枣牛奶＋鸡蛋＋红糖＋柠檬汁，搅拌均匀 （红糖会有结块的情况，单纯搅拌比较费劲，建议煮红枣牛奶的时候就加进去）

步骤 8

小苏打拌进面粉，再倒入红枣糊糊里搅拌均匀

步骤 9

花生油70g （参考食谱里建议橄榄油80g，我家里没有，而且我从小就吃花生油，对它的味道比较接受，就用了花生油） 70g油真的好多，下回想用50g试试

步骤 10

花生油倒进红枣糊糊里搅拌均匀，全部转移至电饭锅内胆里，轻震两下，开始蛋糕模式 （因为此时能看到表面冒小气泡，我怕小苏打被柠檬汁反应得发不起蛋糕，赶紧扔进锅里开始蒸）

步骤 11

成品出锅～ 闻着超级香，这糖油混合物，妥妥的热量炸弹💣

步骤 12

切开看看～ 上表面是正常的枣糕口感，中间的芯有点点湿，但也是熟好了的，下层靠近电饭锅加热部分，有一点干 总的来说，在家里能做到这种程度，我超满意的！ 由于我曾经三天干完一斤半蜜饯导致发胖8斤的战绩，半个枣糕被我切开分装，带去公司给同事分了

菜谱创建时间：2024-11-24 23:43:02