ok牛奶吐司（20％烫种法）

作者： 差不多女士

记录适合自己习惯和口味的方法，然后逐步改进～

用料

• 【烫种】
• 高筋面粉（俄罗斯艾利客） 40克
• 开水 43克
• 【主面团】
• 高筋面粉（俄罗斯艾利客） 240克
• 盐 3克
• 干酵母 5克
• 鸡蛋+牛奶 160克（1个鸡蛋+牛奶）
• 黄油 20克

ok牛奶吐司（20％烫种法）的做法步骤

步骤 1

【方法一】 ○制作烫种，放凉备用；干酵母用温热的牛奶化开 ○厨师机除了黄油和盐的材料混合搅打3档的2分钟，5档7分钟 ○放入盐和黄油，3档2分钟，6档5分钟 ○一发28°1小时 ○松弛20分钟后整形 ○二发32°1小时 ○自动预热10分钟，烤170°40分钟

菜谱创建时间：2024-11-24 08:40:58