肉松小贝

作者： 泊船瓜州

用料

• 低筋面粉 38克
• 玉米油 15克
• 蛋清 70克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 15克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 3克
• 蛋黄 30克
• 全蛋液 20克
• 盐 1克

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶乳化，加入蛋黄，盐，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀。

步骤 2

蛋清冷冻10分钟，蛋白打到干性发泡状态。

步骤 3

提起打蛋器有直立小尖角。

步骤 4

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀。

步骤 5

面糊装入裱花袋，挤到烤盘里。

步骤 6

送入提前预热好的烤箱。

步骤 7

145度烘烤30分钟。

步骤 8

蛋糕片很立体，不回缩。

步骤 9

抹上沙拉酱，2片组合在一起，沾上肉松。

步骤 10

圆滚滚的肉松小贝就完成了。

菜谱创建时间：2024-11-23 22:51:06