伯爵蛋糕卷

作者： 筱筱咩

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50克
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 伯爵红茶粉 3克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 8滴
• 淡奶油 270克
• 砂糖 35克

伯爵蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

两个无油无水的盘 蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄加入15克白砂糖搅拌均匀 再加入纯牛奶搅拌均匀 加入玉米油搅拌 筛入低筋面粉混合均匀 加入伯爵茶粉搅拌

步骤 3

蛋清滴入柠檬汁 先高档打发至大泡泡 加入白砂糖 换入3档打发 提起有立挺牛角尖

步骤 4

先把1/3蛋白霜跟蛋黄糊切拌均匀 再把蛋黄糊倒入蛋白霜盘里切拌均匀

步骤 5

烤箱180度上下管预热10分钟

步骤 6

把混合好的蛋糕糊倒入28*28的烤盘里 烤盘需要垫油纸哈 表面抹平 震几下

步骤 7

烤箱160度烤25分钟 这个要看自己烤箱的脾气哈 每个烤箱温度不一样 记得留意

步骤 8

烤好的蛋糕立马拿出来晾凉

步骤 9

等待期间可以打奶油 35克砂糖加入奶油里 高档打发至有阻力调低档打硬一点

步骤 10

蛋糕胚凉了 把奶油抹匀 两头蛋糕用刀45度倾斜切掉边边 借助擀面杖卷起 放冰箱冷冻20分钟定型拿出来切件就可以吃啦 太好吃了

菜谱创建时间：2024-11-23 22:32:34