凉了仍宣软的馅饼

作者： 爱吃小炒白菜的薏米

做这款馅饼，主要分享的是和面的方法，它的特点是含水量特高，只需用筷子搅搅拌拌，做法呢省时又省力，随自己的喜欢包馅，饼皮宣软好吃。

用料

• 面粉 300克
• 温水 250克
• 酵母 3克

凉了仍宣软的馅饼的做法步骤

步骤 1

把面粉、温水和酵母放入盆中。

步骤 2

用筷子顺一个方向搅拌均匀，使面团光滑，无干粉。

步骤 3

锅里放些水，烧至大约35度左右（不烫手的温度），把面盆坐入锅中，盖上锅盖发酵，大约25分钟面团已发至2.5倍大，用筷子顺一方向搅拌排气。

步骤 4

手上戴手套，抹上些油（一定要抹油)，用虎口揪出一个个面剂。

步骤 5

放在手上摊开，放上馅料，用左右拉折、上下拉折的方式把馅包好，团圆。

步骤 6

把团圆的剂子依次放入电饼铛（要刷油)中，用手压扁摊圆，烙至两面上色，用铲子按压回弹即可。

步骤 7

菜谱创建时间：2024-11-21 22:01:03