好吃又任性的蛋糕🍰 山药苹果核桃一起来 婴儿辅食零食做起来

作者： 韵镕

不爱吃山药、不爱吃核桃的，可以尝试这款蛋糕哦！ 好吃好吃好吃😋，家里娃特爱吃，一出炉就秒没的那种😁。

用料

• 鸡蛋 3个
• 山药 20克
• 苹果 20克
• 核桃仁 20克
• 牛奶或婴儿奶（打汁用） 60克
• 低筋面粉（婴儿低筋面粉） 60克
• 牛奶或婴儿奶 60克
• 细砂糖 30克
• 核桃油（玉米油） 30克

好吃又任性的蛋糕🍰 山药苹果核桃一起来 婴儿辅食零食做起来的做法步骤

步骤 1

山药、苹果和核桃，放入料理机，加入60克牛奶打成浓汁。

步骤 2

蛋黄蛋白分离，分别装在无油无水的碗里。 蛋黄打散，加入步骤1的蔬果浓汁和60克牛奶，混合均匀。

步骤 3

锅里放30克油，加热到可以看到游动的油丝，倒入低筋面粉，迅速搅拌均匀，成为面糊状。

步骤 4

面糊稍微冷却后，倒入步骤2的蛋黄糊里，翻拌均匀到无颗粒，成为蛋黄面糊。

步骤 5

打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发到提起蛋白可以出现尖尖角即可。

步骤 6

把三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，翻拌均匀。然后再倒到剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。 记住一定是炒菜式的翻拌，不是搅拌哦，不然会消泡，蛋糕就失败了。

步骤 7

翻拌好的蛋糕面糊放入容器中，震出气泡，放入预热好的烤箱，170度25分钟即可。 每个烤箱都有自己的脾气，所以温度和时间，可以根据自己的烤箱来适当调整哦！

好吃又任性的蛋糕🍰 山药苹果核桃一起来 婴儿辅食零食做起来的小贴士

我是做给婴幼儿吃的，所以这里用的是核桃油和婴儿奶。细砂糖也相对用的少些。

菜谱创建时间：2024-11-21 20:08:16