尖椒干豆腐

作者： 清风慕竹8855

用料

• 干豆腐、尖椒、五花肉、葱、姜、蒜、十三香、生抽、料酒，花椒水，红薯淀粉

尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

干豆片切段

步骤 2

抖散，凉水烧开，下豆片

步骤 3

煮一会儿(薄的煮2、3分钟,厚的煮10来分钟）

步骤 4

加点点碱面，再煮2、3分钟使之滑软，不能把水煮成白色，那样干豆腐就碎了

步骤 5

豆片煮好后捞出放到清水里备用，不泡水会成坨，炒菜时直接捞出

步骤 6

尖椒斜刀切

步骤 7

葱姜蒜备用

步骤 8

起锅烧油，下入五花肉，炒出肉中油脂

步骤 9

加入葱姜蒜，十三香，大火炒香，烹入料酒，生抽，花椒水，加适量清水

步骤 10

倒入干豆腐，加锅盖炖煮2、3分钟

步骤 11

放入尖椒在闷一会儿，至尖椒变翠绿

步骤 12

加盐翻炒均匀，边晃锅边均匀倒入淀粉水 ，让每一片干豆腐都挂糊，最后淋上香油

菜谱创建时间：2024-11-21 15:39:12