鸡蛋...哪里逃！【万能鸡蛋饼】【元气早餐系列5】

作者： 新之助-梅川库子

1.这是一款基础的鸡蛋饼，可加入已经喜欢的配菜 2.煎饼时，油不要放太多，不然吃进嘴里油叽叽的，油味盖过鸡蛋香味，就不好吃了。 3.加入面粉类和水的时候，需要注意，不要一次性把所有水或者面粉全部倒下去，先倒入一大半，再根据面糊的情况慢慢调整。 4.糖和生抽加入可以增加鸡蛋饼层次感，微微甜就可以了。 5.这个配比我做了三个饼，大家做的时候可根据人数调整。

用料

• 鸡蛋 2个（大概是139克）
• 中筋面粉 120克
• 玉米淀粉 16克
• 水 74克
• 糖 5克
• 盐 3
• 生抽 3.5克

鸡蛋...哪里逃！【万能鸡蛋饼】【元气早餐系列5】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，水混合

步骤 2

倒入面粉和淀粉

步骤 3

搅拌至无面疙瘩，鸡蛋糊顺滑。

步骤 4

加入葱花，适量盐，生抽，糖。搅拌均匀

步骤 5

搅拌面糊成这种状态就可以了

步骤 6

热锅，倒油，倒入面糊。中小火煎制

步骤 7

待一面微焦，颠锅翻面。

步骤 8

鸡蛋饼出炉。

菜谱创建时间：2024-11-20 12:42:01