意式披萨（面包类）

作者： CaCa需停止消极

用料

• 面粉适量

意式披萨（面包类）的做法步骤

步骤 1

高粉250g，盐4g，糖4g，混合均匀。 高活性酵母1g，水200g，混合均匀。 搅拌至无干粉。 室温（不超30℃），静置20分钟。 手指沾水，底部翻折2遍，光滑面朝上。静置20分钟。 手指沾水，底部翻折2遍，光滑面朝上。冰箱冷藏12－24小时。 第二天，取出面团回温1小时。 油纸撒上面粉，倒出面团，轻轻捏起，翻面团圆。松弛30分钟。 指腹从中间暗向边缘，四周留鼓边，利用重力撑开。 叉子叉孔。 刷番茄酱，放上芝士碎，放培根/香肠/萨拉米，可放黑胡椒/欧芹碎。 230°，12分钟。最后两分钟放九层塔/罗勒。

菜谱创建时间：2024-11-20 10:08:25