压面机碱面比例记录

作者： 尚儒美厨

妈妈最喜欢的比例，面条要吃自己压的

用料

• 食用碱 5g(20g)
• 面粉 500g（4斤2000g）
• 水 220g(880g)
• 盐 10g(40g)

压面机碱面比例记录的做法步骤

步骤 1

食用碱加热水化开，面粉加盐加凉的碱水，和面开压，可以晾干做挂面，很好吃，压好的面拿手使劲揉揉就和手擀面一样了，可以晾着3天左右吃完，吃不完放冰箱，常温晾的很好吃

菜谱创建时间：2024-11-19 14:39:00