蚵仔煎

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

生蚝，最好是蚝仔，洗干净备用。如果个头大，就稍微剪几刀，方便煎制。蒜苗切成小段。切蒜末。鸡蛋打散。

步骤 2

红薯粉，盐，白胡椒粉和水，混合均匀。再放入生蚝，蒜苗和蒜末。搅拌均匀。

步骤 3

平底锅放油，油可以大一点，蚵仔煎比较吃油。然后倒入混合好的液体。等基本定型后，放入蛋液。再等蛋液稍微定型一点后，分几块翻面。这个分量比较大，一整张不太翻得起来。翻面后如果看到油不够，可以再加一点。煎熟后即可出锅。蘸酸甜酱或者甜辣酱口感很不错。