香橙磅蛋糕

作者： 菜包同学

一口惊艳，不会腻。

用料

• ❤️❤️❤️橙皮❤️❤️❤️：
• 橙子 6个
• 冰糖 80g
• 柠檬汁 少许
• ❤️❤️❤️乳酪馅❤️❤️：
• 奶油奶酪 135g
• 白砂糖 7.5g
• 奶粉 12g
• 橙皮 45g
• ❤️❤️❤️磅蛋糕❤️❤️：
• 黄油 135g
• 砂糖 100g
• 鸡蛋（常温） 135g
• 杏仁粉 57g
• 低筋粉 63g
• 橙皮 23g
• ❤️❤️❤️糖水❤️❤️❤️：
• 白砂糖 15
• 纯净水 20
• 君度酒 10
• 橙汁 20

香橙磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个橙子洗干净，刨橙皮，不要刨到白色部分。刨好橙皮，第一遍焯水，去掉苦味。

步骤 2

过筛出来橙皮，加入没过橙皮的水。煮到水开放冰糖，糖化以后放少许柠檬汁，收汁。

步骤 3

做好的橙皮。

步骤 4

开始制作乳酪馅，将奶油奶酪软化后加糖打匀，然后加奶粉搅匀，再加橙皮搅匀。装入裱花袋备用。

步骤 5

制作磅蛋糕面糊：将软化好的黄油加砂糖打发至发白的羽毛状，分三次加入常温的鸡蛋，每一次都要充分搅打使鸡蛋和黄油充分融合！！！加入筛好的杏仁粉和低粉，翻拌均匀。加入橙皮，翻拌均匀。

步骤 6

磅蛋糕面糊挤入模具，中间挤入乳酪馅。 我用的是三能2132，会多一点面糊我就挤入了一个小模具。

步骤 7

烘烤，上下火170°，约45—50分钟。 蛋糕出炉后，连同模具一起放置冷却。开始准备糖水： 15克糖加20克水煮沸离火，稍稍冷却后加入20克橙汁和10克君度橙酒。 蛋糕还有余温时倒扣脱模，马上把蛋糕每一面都重重的扫上糖水(糖水一定要狠狠地扫有助蛋糕回油后口感湿润绵滑!) 裹上保鲜膜送入冰箱冷藏至少24小时(回油)

菜谱创建时间：2024-11-12 19:45:52