广式月饼皮

作者： 神厨叶大王

用料

• 转化糖浆 75克
• 红色碱水 2-3克
• 花生油 20克
• 中筋面粉 120克

广式月饼皮的做法步骤

步骤 1

糖浆、油、碱水混合均匀

步骤 2

加入中筋面粉，揉匀

步骤 3

用保鲜膜包裹住，做好保湿

广式月饼皮的小贴士

1️⃣红色碱水针对原味和黑金，蓝色碱水做彩色月饼 2️⃣中筋面粉蛋白质要9-10的，如果大了面会开裂

菜谱创建时间：2024-11-12 10:01:27