山楂酱馒头卷

作者： 草籽-草籽

用妈妈自己熬的山楂酱，做成好吃又好看的馒头卷。

用料

• 中筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 猪油 5克
• 酵母粉 3克
• 40度左右的温水 150克
• 山楂酱 适量

山楂酱馒头卷的做法步骤

步骤 1

颜值高又健康的小馒头。

步骤 2

温水里加入发酵粉，搅拌融化。 厨师机里先放拌好的发酵粉水、再放猪油、奶粉、面粉，二档低速5分钟，换4档5分钟，和成光滑的面团。没有厨师机手揉至光滑即可。

步骤 3

擀成长方形薄片。

步骤 4

面皮上方留2厘米不抹酱（收口），其它均匀抹上山楂酱。

步骤 5

抹好酱后上方再撒一层干面粉，面片最上方2厘米留白处刷一层清水（收口易粘紧）。

步骤 6

从下往上卷起来（尽量卷紧一些）。用手掌轻轻搓面卷，将其整理成粗细均匀的长条（约35厘米），收口处压紧一些。

步骤 7

用刀切去两头，再等切成11小段。

步骤 8

切口朝上，整理成圆形。

步骤 9

码入笼屉中，室温发酵至1.5倍大（约30-40分钟）。用手轻按可慢慢回弹或拿起馒头胚手掂明显变轻即可。

步骤 10

凉水放馒头，开火上锅蒸，上气后蒸15分钟，关火焖5分钟。 完工！ 注：面粉品牌不同吸水性也不同，水留10克观察面团的软硬程度最后加。 喜欢吃软一点的馒头，再多加5克水。 切段时，每切一次用厨房纸擦干净刀，再切下一段。

菜谱创建时间：2024-11-11 16:39:36