白菜香菇猪肉水饺

作者： Tracy_bghu

自用 硬面饺子

用料

• 全用途面粉 500g
• 玉米淀粉 适量
• 盐 2g
• 猪肉 一斤左右
• 香菇 十几朵
• 白菜 半棵
• 料油
• 香油
• 面粉用水 240ml

白菜香菇猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

一斤面粉加2g盐，一些玉米淀粉，边加水边搅拌，直到面粉便成絮状，和成团，静置20分钟，此时面团斑驳较干

步骤 2

静置后揉半分钟再盖保鲜膜静置20分钟，此时面团没有那么干了

步骤 3

第二次静置后，面团光滑有筋性，稍微揉一下静置一小时

步骤 4

提前准备葱姜花椒泡热水放凉，分次打入肉馅，搅打上劲儿，再调入料油（大葱叶姜八角香叶香菜等炸香的油），酱油，白胡椒，香菇粉，盐，香油，放冰箱待用

步骤 5

干香菇提前泡发洗净去根切碎，白菜切碎放盐杀水，挤干，一起放入肉馅调匀，视情况可再加入些香油和盐，闻下出香味的话差不多即可

步骤 6

醒面后不揉直接分成两份，取出一份揉成长条，切成一样大小的剂子，按压干皮，不用放太多干粉也不粘，醒好的面即使偏干，干起来不费劲。

步骤 7

一共大概可以包70个中等大小的饺子

菜谱创建时间：2024-11-11 09:58:23